青木健
教養としてのラーメン
Lantana-kapです。
最近、新しい研究会(有志の会)に加入して初めての会議だったのですが、
相変わらずというか、経験のある方は
代表に気を遣ったり、
案内状に代表の名前を是非掲載したいと持ち上げたり、
本心からなのでしょうが、
私にはむなしく感じました。
もっと内容の話をしませんか。
別サイトで、話します。
～ ～ ～ ～ ～ ～
料理の本のコーナーにあって、何となく手に取ったら面白かった
パターンです。
ラーメンを紹介する本ではなく、
ラーメン、
もしくはラーメン店を学ぶための
本です。
サッポロ一番のしょうゆ、みそ、しおは、ラーメンの表記が違う。
客に届いた瞬間からラーメンは客の自由にして良い。
ショルダーネーム
あつもりは、冷水で冷やしたものを
温め直す。
などなど、
教養、情報、インプットとしての
ラーメン情報が非常に豊富です。
コロナのこともあったり、年齢的なものもあり、ラーメン屋に
なかなか行かない時期が
続いたせいなのか、
すーっと、私の中に入ってきました。
一読、二読の価値が、本当にある作品です。
本書は、ラーメン・ラーメン店に関する情報・知識・考察が
ふんだんに盛り込まれた教養書です。
ラーメンが食べたくなります。
＃青木健
＃教養としてのラーメン
＃光文社
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